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因從小自立自強
國小3年級時
就跟姊姊輪流負責煮晚餐
所以練就一些烹飪方面的能力
自己也對美食的品嚐與製作有很大興趣
之前把我的手抄食譜筆記搞丟了
所以現在就記錄在這裡
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油蔥蘿蔔糕
蘿蔔約1~2斤
先將蘿蔔削皮切絲加入7杯水(電鍋量米杯)
蓋上鍋蓋煮熟爛透後加入油蔥酥+鹽
油蔥酥堅持要自己製作,這樣才好吃才香
我都一次做很多,煮麵時或做菜時可以加
(油蔥酥用紅蔥頭2蒜頭1的比例(要分開練)
用豬油3沙拉油1的比例煉成)
用買現成的在萊米磨好的粉+5杯冷水
等蔡頭煮好煮爛後加入米漿汁
用小火拌均勻成濃稠狀
倒入鋪好布巾的鍋子中用電鍋+3杯水
電鍋跳起後再加3杯水
等電鍋在次跳起後拿起放涼
或是用隔水降溫會快一點涼
一定要等全涼後,油蔥糕才會定型並且QQ有彈性
切片後下油鍋煎一下,(切的時候在菜刀上先抹油)
就知道什麼是人間美味
相片後捕
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